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崗位職責
1菜品研發(fā)與創(chuàng)新：
負責東坡肉及相關菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，結合食材特點，設計出美味獨特的菜品。
不斷嘗試新的烹飪技巧和調(diào)味方法，提升東坡肉的口感和品質(zhì)。
2菜品制作與出品：
根據(jù)餐廳訂單，高效、準確地制作東坡肉及其他指定菜品。
確保每道菜品都符合餐廳的品質(zhì)標準和口味要求。
3廚房管理與協(xié)作：
協(xié)助廚師長管理廚房日常工作，包括食材采購、庫存管理、設備維護等。
與其他廚師緊密合作，確保廚房工作流程順暢，團隊協(xié)作高效。
4品質(zhì)控制與監(jiān)督：
對東坡肉及其他菜品進行品質(zhì)監(jiān)控，確保食材新鮮、烹飪過程規(guī)范。
定期檢查菜品質(zhì)量，及時調(diào)整烹飪方法和調(diào)味比例。
5成本控制與預算管理：
合理規(guī)劃食材使用，控制成本，提高食材利用率。
參與廚房預算管理，提出成本節(jié)約建議。